Cualquier moderno de vidrio de cerveza, siempre sigue el principio muy simple: mejor prima siempre desovar mejor cerveza!

Nunca deje a un vaso de cerveza más importante de los cuatro elementos básicos:

1. Agua. impacto muy directo en la calidad del agua de cerveza, mucha cerveza en Europa Central como Alemania, la República Checa, Austria puede embarcarse Rugby viento fresco de la luz, de las razones es bueno agua.

2. lúpulo. El lúpulo es esencialmente una familia de cannabis llamado las flores de las plantas de lúpulo, para aumentar el grado de cerveza amarga, sabor y otros sabores, la producción moderna puede utilizar el conjunto de flores, extracto líquido o extracto de partículas. Sin embargo, en comparación con la historia de la cerveza, que sólo fue descubierto relativamente tarde (siglo 11).

3. levadura. Afecta a todo el azúcar en dióxido de carbono y alcohol, y tienen algunos otros productos de descomposición, formando un sabor único. La levadura se encontró, también el resultado del desarrollo tecnológico humano, actualmente dividida en Al levaduras y hongos en las categorías La, La levadura apareció mucho más tarde, también comenzó a haber llevado a la cerveza dorada en el sentido moderno después de que el siglo 15.

4. cebada. La cebada es muy alto contenido de azúcar de los cereales, bajo contenido en proteínas, especialmente para el vino. Que hay varios almidones, principalmente amarilla cerveza ordinaria a partir de cebada en sí amarillo. Cebada en uso habrá sido preparada de antemano, antes de almidón de germinación se descompone en enzima azúcares simples, después se calentó a germinar terminado, el interior de la cristalización del azúcar, o desnaturalizada para lograr la sensación en la boca apropiada. Este proceso de producción, por lo general de hornear, asar y hornear varios, malta de cebada se convierte entonces en un color diferente, (una reacción química de proteínas con el azúcar) malta tostada a causa de un pardeamiento de Maillard resultando en sabor a malta con coque. malta de color en general de acuerdo con las siguientes categorías se hace sustancialmente.

Así, con estos materiales, la industria moderna y Homebrew sencilla cómo convertirlo en cerveza que bebemos? A generalmente esquemática muestra a continuación, voy a seguir acerca de cada paso.

Paso uno: malta triturada. Se remata característica cebada salvado de Ren Pi Houmai permanecen juntos, con muy diferentes uno de otro trigo, cebada, ya que es difícil para un procesamiento adicional de los alimentos. Pero también se convirtió en sus ventajas, almidón natural y de salvado de polisacáridos se pueden filtrar sin suficientemente disuelto como un lecho de filtro. El proceso de trituración se vuelve muy importante, tanto para tratar granos de trigo triturado gastados para hacer la ruptura completa, mientras se mantiene la paja lo más completa posible, generalmente utilizado para la molienda de rodillos para completar.

Paso dos: proceso de sacarificación. Brevemente este proceso es hacer de malta y almidón en el polisacárido se subdivide en azúcares y monosacáridos binarios simples, a fin de comer directamente en la levadura. El enfoque adoptado hay dos: una maceración paso, se mantuvo a alrededor de 68 grados centígrados, la más alta actividad integrada rentable a esta temperatura una glucoamilasa mucho, más adecuado para la cerveza de la casa y otra de control de temperatura en comparación con el caso original (por debajo, no soy Homebrew muy profesional, por favor entender equipo sencillo); multi-fase de sacarificación, para la producción industrial, control de temperatura más fácil, se puede considerar que ajustar constantemente la temperatura, de modo que la actividad diferente emocionados poco a poco, para lograr la máxima eficiencia de la producción. tiempo de extracción de azúcar es generalmente 60-90 minutos es apropiado.

El tercer paso: proceso de tanque de lavado. Cebada capa de salvado formar un filtro natural, tanque de lavado es a una temperatura más alta del agua caliente se vierte sobre la malta residuo sacarificado, el azúcar se disuelve adicionalmente de manera que el sangrado, mientras que la pérdida de la actividad de todas las enzimas, azúcar en terminado.

Paso cuatro: malta hervido. El propósito de este proceso tiene tres partes principales: una esterilización, la duda, 2. Después de hervir las proteínas y otros restos precipitarán gradualmente; 3. La razón más importante para la adición de lúpulo en el proceso, el interior de los ácidos alpha. ácidos iso-alfa- temperatura hervido, que la cerveza puede ser la causa directa de la cerveza, es sabor más amargo, la dulzura y mosto y sabor de la cerveza (amargura) principalmente de esto, pero también a temperatura ambiente del efecto inhibitorio. Para algunos de los cuerpos de claridad del vino requieren un nivel relativamente alto de cerveza, también se puede añadir un poco de algas irlandés mejorar la eficiencia de precipitación. Este proceso suele durar una hora, ya el tiempo de ebullición, cuanto mayor sea el ligero aroma de lúpulo amargo, que necesita un diseño cuidadoso del proceso.

Paso cinco: remolino vórtice. Este paso es muy importante para la producción industrial, habrá algunos de malta hervido y lúpulo precipitación de proteínas, mientras que el procedimiento de remolino eddy impulsado mecánicamente movimiento centrífugo, el vino puro y la precipitación, obteniendo así un mosto más puro. pequeñas cantidades caseros pueden ser ignorados.

Sexto paso: enfriamiento. mosto enfriamiento natural tienen un grave problema: la oxidación (mayor temperatura) y de hongos en el (menor temperatura), estos dos factores afectarán el sabor de la fermentación de la cerveza e incluso conducir a un fallo, lo que es mejor en casi cerrada hacer caso mosto de enfriamiento rápido, general, agua refrigerado por agua puede ser reciclado (por ejemplo, después de calentar la cocción del mosto), más rápida es la mejor. Antes de la fermentación, no se olvide de medir la gravedad específica del líquido (principalmente alcohol contenido en azúcar se puede estimar líquido).

Paso siete: el proceso de fermentación principal. Este es un mosto de decisión se convierten en el núcleo de cerveza paso, tanto Al La levadura o de levadura se ponen en un fermentador, que consumen los azúcares del mosto, la producción de alcohol y dióxido de carbono. Sin embargo, el dióxido de carbono metabolitos no es lo que queremos, por lo general se emite. Y parcialmente fermentado para producir puré, no lo que queremos, la parte inferior producirá pasta de levadura. Este paso suele durar 7-10 días.

Paso ocho: filtro. Los metabolitos se eliminó por filtración puré, célula de levadura, etc., para dar cerveza líquido puro.

Paso 9: proceso de fermentación secundaria. cerveza general pasa a través de un proceso de fermentación secundaria también puede ser entendido como la cerveza ha madurado almacenado en el frasco. IPA (India Pale Ale) y otras cervezas también poner flores secas en el proceso. fermentación secundaria puede ser infligido fermentación en la botella, la botella para que el dióxido de carbono es una levadura de origen natural (necesario para añadir algo de dos y glucosa adicional en la botella, porque la cerveza ya era un pocos azúcar). Antes de embotellado, el líquido tiene que durar gravedad específica medida (medida con un cilindro graduado y la gravedad específica, la medición está dentro de 1,010, la gravedad final como Ai pálido) mediante la comparación antes y después, se calcula según la ecuación de esta alcohol elaboración de la cerveza. Este proceso es diferente debido al tipo de cerveza, puede ser más corto o más largo, tal como IPA fresca y los requisitos de la Saison mejores, y similares Lan Tao Shi bicicletas y es mejor después del envejecimiento.

Décimo paso: hacer que el producto terminado. En general, existen dos opciones: puede ser añadido a la cerveza en una botella limpia (típicamente Jianiang sifón sifón), hechas de azúcar en dos, la fermentación secundaria para hacer la botella, marcadas con un sello de la tapa (producción industrial de líneas). O verter barriles de cerveza frescas, la bebida cuando habrá una presión adicional de dióxido de carbono.

A continuación, después de una bodega de cerveza madura (y un poco de cerveza, así como crianza en barrica, etc.), la logística y el transporte, las ventas de distribución y los concesionarios, compra, y en última instancia a los consumidores.

Esta vez lo que necesita:

1. copa de cerveza;

2. Apoyo a una taza;

3. amigo treinta y cinco del amante del vino;

4. música y ambiente confortable;

5. estado de ánimo relajado y feliz.

Disfrutar de este maravilloso mundo que!