Любой современный стакан пива, всегда следуют за очень простой принцип: лучше сырыми всегда икру лучше пиво!

Никогда не оставляйте стакан пива наиболее важным из четырех основных элементов:

1. Вода. Очень прямое воздействие на качество воды пиво, много пива в Центральной Европе, таких как Германия, Чехия, Австрия может начать прохладный легкий ветер регби, большая причина хорошая вода.

2. хмель. Хмель, по существу, одна семья конопли называют хмеля посадить цветы, чтобы увеличить степень горького пива, вкус и других ароматов, современное производство может использовать целые цветы, жидкий экстракт или экстракт в виде частиц. Но по сравне нию с историей пива, он был обнаружен только относительно поздно (11-й век).

3. дрожжи. Это влияет весь сахар до диоксида углерода и спирта, а также иметь некоторые другие продукты разложения, образуя уникальный вкус. Дрожжи найдены, также является результат технологического развития человека, в настоящее время разделены на Al дрож жи и дрожжи по категориям La, La Дрожжи появились гораздо позже, также стал привели к лагеру в современном смысле после 15-го века.

4. ячмень. Ячмень очень высокое содержание сахара зерновых с низким содержанием белка, особенно для вина. Это есть различные крахмалы, в основном желтое обычное пиво из ячменя желтого себе. Ячмень в использовании будут подготовлены заранее, перед прорастан ием крахмал распадается на простые сахара фермента, а затем нагревали до прорастают прекращается, внутренняя часть кристаллизации сахара или денатурированной для достижения соответствующего привкуса. Этот производственный процесс, как правило, выпечка, обж аривание и выпечки несколько, ячменный солод становится другим цветом, (белок химической реакции с сахаром) обжаренный солодом из-за Майяром потемнения , в результате чего солодовый вкус с коксом. Общий цвет солод по следующим категориям становится по суще ству.

Таким образом, с этими материалами, современной промышленностью и простым Homebrew, как превратить его в пиво мы пьем его? В общем схематично показано ниже, я буду следовать о каждом шаге.

Шаг один: солод измельчают. Прикончили характеристика ячменя отруби Ren Pi Houmai остаются вместе, очень отличаются друг от друга пшеницы, ячменя, так как трудно дальнейшей обработке пищевых продуктов. Но это также стало его преимущество, натуральный крахм ал и отруби полисахариды могут быть отфильтрованы без достаточного растворения в качестве фильтрующего слоя. Процесс дробления становится очень важным, как попытаться изношенными ядра подавлено пшеницы, чтобы сделать полный разрыв, сохраняя при этом шелухи как можно более полной, как правило, используется для измельчения ролика, чтобы закончить.

Шаг два: процесс осахаривания. Вкратце этот процесс, чтобы сделать солод и крахмал в полисахариде далее разбиваются на простой сахар и моносахариды бинарных, так, чтобы непосредственно съедена в дрожжах. Подход есть два: один шаг затирание, поддерживается на отметке 68 градусов по Цельсию, самая высокой стоимость эффективной интегрированной деятельности при этой температуре в много глюкоамилазе, больше подходит для домашнего самогона и другого контроля температуры по сравнению с первоначальным случае (ниже, я не очень профессионально Homebrew, Пожалуйста, обратите внимание простое оборудования); многоступенчатый осахаривания, для промышленного производства, контроль температуры легче, вы можете рассмотреть возможность постоянно регулировать температуру, так что разная активность постепенно возбуждена, чтобы достичь максимальной эффективности производства. Время экстракции сахара, как правило, 60-90 минут является целесообразным.

Третий шаг: Процесс промывки бака. Ячмень отруби слои образуют естественный фильтр, бак для мытья является более высокой температурой от горячей воды выливает на остаток осахаривает солод, сахара дополнительно растворяет так, что кровотечение, в то время к ак потеря активности всех ферментов, сахара в прекращается.

Шаг четвертый: вареный солод. Цель этого процесса состоит из трех основных частей: стерилизации, несомненно, 2. После кипячения белки и другие твердые частицы постепенно осадка; 3. Наиболее важная причина для добавления хмеля в процессе, внутри альфа- кисл от. изо-альфа- кислоты кипятили температуры, что пиво может быть прямой причиной пива, более горький вкус, сладость и сусло и вкус пива (горечь), главным образом, от этого, но и при комнатной температуре от тормозного эффекта. Для некоторых из вина ясности тела требуют относительно высокого пива, вы можете также добавить некоторые ирландцев водоросли улучшает эффективность осаждения. Этот процесс обычно длится час, более кипячение времени, тем выше легкий аромат хмель горечи, она требует тщательного проекти рования процесса.

Шаг пять: закрученного вихрь. Этот шаг очень важен для промышленного производства, будет некоторый вареный солод и хмель осаждения белков, в то время как вихревая процедура закрученной с механическим приводом центробежного движения, чистое вином и осаждени я, таким образом, получить более чистое сусло. Homebrew небольшие количества могут быть проигнорированы.

Шаг шестой: остывания. Естественное охлаждение сусла есть серьезная проблема: окисление (выше температуры) и грибов в более низкой температуре (), эти два фактора влияют на вкус брожения пива и даже привести к провалу, так что лучше в почти-закрыто сделать сусло случая быстрого охлаждения с водяным охлаждением целом, вода может быть переработана (например, после нагревания варки сусла), тем быстрее, тем лучше. Перед ферментацией, не забудьте измерить удельный вес жидкости (жидкость в основном содержание сах ара может быть оценено спиртом).

Шаг седьмой: основной процесс брожения. Это решение сусла стать основой шага пива, как Аль Ли дрожжи или дрожжи помещают в ферментер, которые потребляют сахара сусла, производя спирт и диоксид углерода. Но диоксид углерода метаболиты не то, что мы хотим, э то, как правило, излучается. И частично ферментированный затор производить, не то, что мы хотим, дно будет производить дрожжевую пасту. Этот этап обычно длится 7-10 дней.

Шаг восемь: фильтр. Метаболиты удаляли путем фильтрации затора, дрожжевой клетки, и т.д., с получением чистого жидкого пива.

Шаг 9: вторичный процесс ферментации. Общие пиво проходит через вторичный процесс ферментации, также может быть понято как пиво назрело хранится в банке. МП (индийский светлый эль) и другие сорта пиво также положить засушенные цветы в этом процессе. Вторич ная ферментация может быть нанесен брожение в бутылке, бутылка так, что углекислый газ является естественным дрожжи (необходимо добавить некоторые дополнительные два и глюкозу в бутылке, потому что пиво было уже несколько сахара). Перед розливом, жидкость должна продолжаться измеренным удельный вес (измеренный с помощью градуированного цилиндра и удельного веса, измерение находится в пределах 1.010, конечные тяжести в виде бледно-Ai), сравнивая до и после, рассчитываются в соответствии с уравнением этого пи воваренного спирта. Этот процесс отличается из-за вида пива, может быть короче или длиннее, например, свежего ИПС и требований Saison лучших, и тому подобное Lan велосипед и Тао Ши лучше после старения.

Десятый шаг: сделать готовый продукт. Существует два варианта: может быть добавлен к пиву в чистой бутылке (обычно Jianiang сифон сифона), изготовленные из сахара в два, вторичное брожение, чтобы сделать бутылку, отмеченные печатью крышки (промышленное про изводство линий). Или залить свежие кеги пиво, напиток, когда будет дополнительное давление углекислого газа.

Затем после того, как пивной погреба зрелого (и пива, а также старение бочонка и т.д.), логистика и транспорт, продажи дистрибуции и дилерской, покупка, и в конечном счете к потребителям.

На этот раз вам нужно:

1. охлажденный стакан пива;

2. поддерживая чашку;

3. Друг тридцать-пять винный любовника;

4. музыка и уютная атмосфера;

5. расслабленное и радостное настроение.

Наслаждайтесь этот удивительный мир его!